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华为手机的短信中心号码是运营商提供的服务，用户无法直接设置或更改。而对于设置拦截电话和短信的功能，可以按照以下步骤操作。
1、拦截电话：
打开华为手机自带的“手机管家”应用。
点击“骚扰拦截”选项。
进入拦截设置页面，可以选择开启或关闭拦截功能，以及设置拦截模式（例如只拦截黑名单中的号码）。
若想自定义拦截规则，可点击“拦截规则”选项进行设置。
开启拦截功能后，系统将自动拦截来电并显示拦截记录。
2、拦截短信：
打开华为手机上的短信应用。
进入短信应用后，点击手机菜单键（或点击短信页面右上角的三个点的图标）。
选择“骚扰拦截”选项，手机会进入拦截设置页面，在这里可以选择开启或关闭短信拦截功能。
可选择特定的关键词或号码进行拦截，或设置自定义规则进行拦截。
开启短信拦截功能后，系统将自动拦截垃圾短信并显示拦截记录。
具体的操作可能会因手机型号和系统版本的不同而略有差异，建议定期查看拦截记录，避免误判重要来电或短信，如有更多疑问或问题，建议查阅华为手机官方用户手册或咨询华为客服人员。